સોન પાપડી એ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તો છે, ખાસ કરીને ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. અહીં એક સરળ રેસીપી છે:
સામગ્રી:
1 કપ ચણાનો લોટ (ચણાનો લોટ)
1/2 કપ લોટ (ઘઉં)
1/2 ચમચી અજવાઈન (ઓરેગાનો)
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
1-2 ચમચી ઘી અથવા તેલ (લોટમાં મિક્સ કરવા માટે)
પાણી (લોટ બાંધવા માટે)
તળવા માટે તેલ
તૈયારી પદ્ધતિ:
કણક તૈયાર કરો:
એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મેંદો, સેલરી, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
ઘી/તેલ મિક્સ કરો:
મિશ્રણમાં ઘી અથવા તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો જેથી મિશ્રણ લાકડાંઈ નો વહેર જેવું થઈ જાય.
ગૂંથવું:
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. કણક ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ.
સોન પાપડીબનાવવી:
કણકને નાના-નાના બોલમાં વહેંચો અને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો. રોલ કરતી વખતે તેને સહેજ સપાટ રાખો.
ફ્રાય:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સ્નેપપાદીને ગરમ તેલમાં નાખો અને સોનેરી અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી તળો.
સર્વ કરો:
તેલમાંથી સ્નેપપાદીને કાઢી લો અને વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે તેને કિચન પેપર પર મૂકો. તેને ગરમાગરમ ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
તમારી સોન પાપડી તૈયાર છે! તેને ઘરે બનાવો અને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે આનંદ કરો!