જીવનમાં ઘણી બધી ગૂંચવણો હોય છે જે ક્યારેક કરિયર સાથે જોડાયેલી હોય છે તો ક્યારેક સંબંધોથી સંબંધિત હોય છે.દરેક મૂંઝવણમાં એક ફિલસૂફી હોય છે, જે આપણને એ મૂંઝવણમાં પણ મીઠી લાગે છે, જલેબીની જેમ જટિલ પણ મીઠી.જલેબી વિશ્વની સૌથી પ્રખ્યાત મીઠાઈઓમાંની એક છે.
તેને ભારતની રાષ્ટ્રીય મીઠાઈનો દરજ્જો પણ આપવામાં આવ્યો છે.જલેબી સાથે આપણો સંબંધ માત્ર સ્વાદનો જ નથી,પરંતુ જલેબી હંમેશા મેળાઓ, બજારો, તહેવારો, ઉત્સાહ અને આનંદમાં આપણી લાગણીઓના શરબતમાં મીઠાશ ઉમેરે છે.
પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તમારી મનપસંદ સ્વીટ જલેબી ભારતમાં કેવી રીતે આવી અને તેનો ઇતિહાસ કેટલો જૂનો છે? તો ચાલો જાણીએ દેશની રાષ્ટ્રીય મીઠાઈ સાથે જોડાયેલી રસપ્રદ વાતો.
શું છે જલેબીનો ઈતિહાસ?
ઈતિહાસકારોના મતે જલેબી ઈરાની મીઠી જલાબિયા અથવા જુલબિયાની બહેન છે. એક રિપોર્ટ અનુસાર 10મી સદીના પુસ્તક ‘કિતાબ-અલ-તબીખ’માં જલેબીનો ઉલ્લેખ છે.લગભગ 500 વર્ષ પછી જૈન લેખક જીનાસુરના પુસ્તક ‘પ્રિયંકરણપાકથા’માં આવી જ મીઠાઈનો ઉલ્લેખ છે.સંભવતઃ જલેબી અરબી આક્રમણકારો સાથે ભારતમાં આવી હતી.
ભારતમાં સૌપ્રથમવાર ગુપ્તકાળના શાસન દરમિયાન ‘જલ્લાવા’ નામની મીઠાઈનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે તે પછીથી જલેબી તરીકે ઓળખાવા લાગી. ખૈર જલેબીનો ઈતિહાસ ભલે ગમે તેટલો અંધકારમય હોય પણ તેનો વર્તમાન સ્વાદથી ભરપૂર છે. આ મીઠાઈ ભારત સહિત વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે.