મીઠા અપ્પમ એક ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠો નાસ્તો છે. પરંપરાગત અપ્પમમાં ચોખાને પલાળીને, તેને પીસીને અને પછી બેટરને ડીપ ફ્રાય કરવાનો થાય છે. આ ઝડપી વાનગી ખાસ કરીને તહેવારો દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી દરમિયાન પણ મોટા પ્રમાણમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જરૂરી સામગ્રી-
1 કપ ઘઉંનો લોટ
1/4 કપ ચોખાનો લોટ
1 ચમચી રવો
1/4 ચમચી એલચી પાવડર
જરૂર મુજબ પાણી
તળવા માટે તેલ
ગોળની ચાસણી માટે:
3/4 કપ ગોળ
1/3 કપ પાણી
બનાવવાની રીત-
એક કડાઈમાં ગોળ અને પાણી નાખી ગરમ કરો અને ચાસણી તૈયાર કરો.
જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ, ચોખાનો લોટ અને રવો ઉમેરીને મિક્સ કરો. તેને ગોળની ચાસણીમાં નાખો.
તેમાં એક ચપટી એલચી પાવડર ઉમેરો. સૌપ્રથમ તેને સારી રીતે મિક્સ કરો પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. બેટર જાડું પણ વહેતું હોવું જોઈએ. તેને ખૂબ પાતળું ન બનાવો કારણ કે અપ્પમ વધુ પડતા તેલને શોષી શકે છે.
એક ઊંડી કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બેટર ઉમેરો. તે ધીમે ધીમે વધશે અને પફ અપ થશે. અપ્પમ પર ઝરમર તેલ નાખો. ફ્લિપ કરો અને થોડી સેકંડ માટે રાંધો. જ્યારે તે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને સર્વ કરો