પનીરનો ભલે પોતાનો કોઈ સ્વાદ ન હોય પરંતુ તેને અલગ-અલગ મસાલાઓથી બનાવીને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ રૂપ આપી શકાય છે. જો તમે પણ મટર પનીર અને શાહી પનીરના સ્વાદથી કંટાળી ગયા છો તો આ વખતે પનીરને કાશ્મીરી સ્ટાઈલમાં બનાવો. આનો સ્વાદ દરેક લોકોને પસંદ આવશે. તો ચાલો જાણીએ કશ્મીરી પનીર બનાવવાની રીત…
સામગ્રી
- પનીરના ટુકડા એક કપ
- દૂધ દોઢ કપ
- તેલ એક ચમચો
- જીરુ એક ચમચી
- લવિંગ
- હળદર પાઉડર
- બે તેજના પાંદળા
- ગરમ મસાલો
- આદુ
- મીઠું સ્વાદ અનુસાર
- એક ચપટી કેસર
- એલાયચી ત્રણ
- વરિયાળી બે ચમચી
- મેથી એક ચમચી
કશ્મીરી પનીર બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા લવિંગ, એલાયચી, વરીયાળી, મેથીનો પાઉડર બનાવી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને તૈયાર કરેલો મસાલાનો પાવડર નાખો. સાથે દૂધ નાખીને ગરમ કરી લો.
- જ્યારે દૂધમાં ઉભરો આવે ત્યારે તેમાં હળદર પાઉડર, આદુ, ગરમ મસાલો, તજના પાંદળા અને કેસર નાખો. આંચને ધીમી રાખો.
- જ્યારે મિશ્રણ સારી રીતે ભળી જાય ત્યારે તેમાં પનીરના ટૂકડા નાખો. દૂધમાં પરપોટા થવા લાગે ત્યારે તેમાં મીઠું નાખો. ગેસને બંધ કરી દો અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.