ગુજરાતી વાનગી પાનકી એક એવી રેસીપી છે જે આજકાલ વાયરલ થઈ રહી છે. કેળાના પાન પર દાળ અને ચોખા મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે, આ વાનગી તૈયાર કરવામાં સરળ છે. તેને બનાવવાની રેસિપી જાણો.
પાનકી બનાવવા માટેની સામગ્રી
બે કપ ચોખાનો લોટ
અડધો કપ દહીં
સ્વાદ મુજબ મીઠું
એક ચોથો હિંગ
એક ચમચી કરકરો વાટેલુ જીરું
આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ
લસણની પેસ્ટ બે ચમચી
હળદર પાવડર
દેશી ઘી ઓગળ્યું
કેળાના પાંદડા
પાંદડા પર લગાવવા માટે તેલ
પાનકી બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ, કેળાના પાંદડાને અડધા અથવા ત્રીજા ભાગમાં કાપી લો. જેથી તેના સરખા નાના ટુકડા થઈ જાય.
હવે એક ઊંડા વાસણમાં ચોખાનો લોટ લો અને તેમાં દહીં, મીઠું અને ત્રણ કપ નવશેકું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો.
હવે આ સોલ્યુશનને ઢાંકીને લગભગ 3-4 કલાક માટે છોડી દો.
4 કલાક પછી ઢાંકણ ખોલો અને તેમાં લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો.
તેમાં લસણની પેસ્ટ, કરકરો વાટેલું જીરું, હિંગ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
કેળાના પાનને ધોઈને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. જેથી સોલ્યુશન ચોંટી ન જાય. હવે તેને કેળાના બીજા પાનથી ઢાંકી દો જેને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવ્યું હોય.
કેળાના તમામ પાન પર પાતળું દ્રાવણ ફેલાવો અને ઢાંકી દો.
એક તવા અથવા તવાને ગરમ કરો અને આ પાંદડાને ઢાંકીને પકાવો. જ્યાં સુધી પાન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
પાનકીના પાકવાની નિશાની એ છે કે કેળાનું પાન આપોઆપ પાનકીને મુક્ત કરશે. મતલબ કે પાનકી તૈયાર છે.
હવે તેને ગરમા-ગરમ લીલી મસાલેદાર ચટણી સાથે સર્વ કરો.