- તહેવારોની સિઝનમાં સારી સારી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે
- ગણેશ ચતુર્થી મહારાષ્ટ્રમાં ઉજવવામાં આવતો સૌથી મોટો તહેવાર છે
- ગણેશ ચતુર્થી પર મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી બનાવી શકો છો
ગણેશ ચતુર્થીને બસ હવે થોડો જ સમય બાકી છે. ત્યારે લોકો તહેવારોની સિઝનમાં સારી સારી વાનગીઓ તૈયાર કરતાં હોય છે. ગણેશ ચતુર્થી એ મહારાષ્ટ્રમાં ઉજવવામાં આવતો સૌથી મોટો તહેવાર છે, તેથી ત્યાં પરંપરાગત ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
તમે પુરણપોળીનું નામ તો સાંભળ્યું જ હશે. પુરણપોળી મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી જ નથી પરંતુ તે ખૂબ જ ફાયદાકારક પણ છે. આ ખાવાથી શરીરનું હિમોગ્લોબિન વધે છે. પુરણપોળી તમારા પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ ગણેશ ચતુર્થી, તમારે પણ અજમાવવી જોઈએ પુરણપોળી, કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં જાણો.
પુરણપોળી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચણાની પલાળેલી દાળ
- ગોળ – 1 કપ
- એલચી – અડધી ચમચી
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- લોટ – 1 કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ઘી – જરૂર મુજબ
- જાયફળ – 1 ચપટી
પુરણપોળીબનાવવાની પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ પલાળેલી ચણાની દાળને 1 ચમચી ઘી અને હળદર સાથે કુકરમાં 2-3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી, તેને એક વાસણમાં પાણીથી અલગ કરો અને તેને બહાર કાઢો. હવે આ બાફેલી દાળને હળવા હાથે મેશ કરો. જે બાદ એક પેનમાં ગોળ અને એલચી પાવડર નાખી ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. આ પછી તેમાં મેશ કરેલી દાળને ઉમેરીને બરોબર મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી સ્મૂધ ટેક્ષ્ચર પેસ્ટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચલાવતા રહો. જ્યારે આ પેસ્ટ બની જાય ત્યારે તેને ઠંડુ થવા માટે રાખી દો.
પુરણપોળી બનાવવા માટે કણક તૈયાર કરો
ત્યારબાદ, હવે કણક તૈયાર કરો. આ કણક તૈયાર કરવા માટે તમારે લોટ, સાદો લોટ, મીઠું અને થોડું ઘી અને પાણીની જરૂર પડશે. જેમ સામાન્ય કણક ભેળવવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે આ બધી વસ્તુઓની મદદથી તેને તૈયાર કરો. આ લોટ બાંધ્યા પછી ઉપર થોડું ઘી લગાવ્યા બાદ આ લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
પુરણપોળી સર્વ કરવા માટે ઉપર 1 ચમચી દેશી ઘી નાખો
તે પછી તવાને ગરમ કરવા માટે રાખો, જેમ આપણે ઘરે પરાઠા કે રોટલી બનાવીએ છીએ, તે જ રીતે તમારે પુરણપોળી પણ બનાવવાની છે. તૈયાર કરેલી કણકનો બોલ બનાવીને રોલ કરો, પછી તેમાં મસૂરની દાળ ભરીને ફરીથી રોલ કરો. આ પછી તેને ઘીની મદદથી બંને બાજુથી તવા પર ચઢવા દો. ત્યારબાદ છેલ્લે પુરણપોળી સર્વ કરવા માટે ઉપર 1 ચમચી દેશી ઘી નાખી સર્વ કરો.