સામગ્રી:
– 1 કપ ચણાની દાળ (રાત પલાળેલી)
– 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
– 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
– 1/4 ચમચી કાળું મીઠું
– 1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
– તળવા માટે તેલ
બનાવવાની રીત
ચણાની દાળની તૈયારીઃ સૌપ્રથમ ચણાની દાળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો તેને ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે પલાળવા દો.
દાળને સારી રીતે ધોઈને પાણી બહાર કાઢો અને તેને કોટનના કપડા પર ફેલાવીને સૂકવી દો જેથી તેમાંથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
2. દાળ તળવી: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલને મધ્યમ આંચ પર રાખો જેથી દાળ સારી રીતે ક્રિસ્પી થઈ જાય. હવે સૂકી દાળને થોડી માત્રામાં તેલમાં નાખીને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સુધી તળો. એક સાથે વધારે દાળ ના નાખો કારણ કે તે ચોંટી શકે છે. દાળ બરાબર તળાઈ જાય એટલે તેને બહાર કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર રાખો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
3. મસાલો ઉમેરવો: તળેલી દાળને એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તે દાળ પર સારી રીતે ચોંટી જાય.
4. ઠંડક અને સંગ્રહ: મસાલેદાર ચણાની દાળને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો. તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ નમકીન ઘણા દિવસો સુધી તાજી રહે છે અને તમે તેને ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો.
સર્વ કરવાની રીત
તમે આ મસાલેદાર ચણા દાળ નમકીનને ચા સાથે સર્વ કરી શકો છો. તમે લીંબુનો રસ ઉમેરીને તેને વધુ મસાલેદાર બનાવી શકો છો. વધુમાં, તેને મગફળી, શેકેલા મખાના અથવા અન્ય સાથે પીરસી શકાય છે.