આ રીતે બનાવો જેકફ્રૂટનું અથાણુંઃ ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર રેસીપી

જેકફ્રૂટ, જેને ‘જેકફ્રૂટ’ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે તેની વિવિધતા અને સ્વાદને કારણે ભારતીય રસોડામાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. જેકફ્રૂટમાંથી માત્ર શાકભાજી અને નાસ્તો જ નહીં, તેનું અથાણું પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આ મસાલેદાર અથાણું ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે સાથે જ લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે. આ લેખમાં અમે તમને જેકફ્રૂટનું અથાણું બનાવવાની એક સરળ રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.

સામગ્રી:

• જેકફ્રૂટ – 500 ગ્રામ (કાચા અને તાજા)
• સરસવનું તેલ – 200 મિલી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• હળદર પાવડર – 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
• સરસવના દાણા – 2 ચમચી
• વરિયાળી – 1 ચમચી
• મેથીના દાણા – 1 ચમચી
• હીંગ – 1/4 ચમચી
• લીંબુનો રસ – 3 ચમચી

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. જેકફ્રૂટની તૈયારી: સૌપ્રથમ જેકફ્રૂટની છાલ કાઢીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. ટુકડાઓને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં 5-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો જેથી જેકફ્રૂટ સહેજ નરમ થઈ જાય. આ પછી, જેકફ્રૂટના ટુકડાને ગાળી લો અને તેને સારી રીતે સૂકવી લો.
2. મસાલા તળવા: એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલને સારી રીતે ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ધૂમ્રપાન ન કરે જેથી તેનો કાચોપણું દૂર થઈ જાય. આ પછી તેલને થોડું ઠંડુ થવા દો. ત્યાર બાદ તેમાં સરસવ, વરિયાળી અને મેથીના દાણા ઉમેરીને ધીમી આંચ પર આછું તળી લો. આ પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને હિંગ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
3. જેકફ્રૂટ ઉમેરવું: હવે આ મસાલેદાર મિશ્રણમાં જેકફ્રૂટના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી જેકફ્રૂટમાં મસાલો સારી રીતે કોટ થઈ જાય. તેને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો જેથી જેકફ્રૂટ મસાલાના સ્વાદને યોગ્ય રીતે શોષી લે.
4. લીંબુનો રસ ઉમેરો: જેકફ્રૂટ અને મસાલા સારી રીતે રાંધ્યા પછી, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુનો રસ અથાણાંને ખાટા બનાવે છે અને તેને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવામાં મદદ કરે છે.
5. અથાણું તૈયાર કરો: જેકફ્રૂટનું અથાણું તૈયાર છે. તેને સ્વચ્છ અને સૂકા કાચની બરણીમાં ભરો. બરણીને 2-3 દિવસ સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો જેથી અથાણાનો સ્વાદ વધુ વધે.

સેવા આપવાની પદ્ધતિ:

આ મસાલેદાર જેકફ્રૂટનું અથાણું કોઈપણ ભોજન સાથે પીરસી શકાય છે. દાળ હોય, ભાત હોય, પરાઠા હોય કે રોટલી હોય – આ અથાણું તમામ પ્રકારના ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે તેને એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો, જો કે તમે તેને હંમેશા સ્વચ્છ અને સૂકા ચમચીથી બહાર કાઢો.

ટિપ્સ:

• જેમને અથાણાંમાં વધુ મસાલો ગમે છે તેમના માટે લાલ મરચાની માત્રા વધારી શકાય છે.
• જો તમને સરસવના તેલનો સ્વાદ ન ગમતો હોય તો તમે રિફાઈન્ડ તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સરસવનું તેલ અથાણાને ખાસ સ્વાદ આપે છે.

આ રીતે જેકફ્રૂટનું અથાણું બનાવીને તમે તમારી રોજબરોજની થાળીમાં નવો સ્વાદ ઉમેરી શકો છો.