રસ્તા પર ચાલતી વખતે, ઘણીવાર કોઈ વ્યક્તિ રસ્તાની બાજુની ગાડી પર જલમુરી વેચનારને જુએ છે. આ જોઈને તમને અચાનક ખાવાનું મન થશે. મોટાભાગના લોકો સાથે આવું થાય છે.
ઝાલમુરી એ ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે જે મસાલેદાર, ખાટા અને મીઠા સ્વાદમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તે પફ્ડ ચોખા અથવા મુડી, ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં, મસાલેદાર-મીઠી ચટણી, સરસવનું તેલ, મીઠું, મગફળી, કેટલાક મસાલા વગેરે ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. આ બધી વસ્તુઓ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. વિવિધ રાજ્યોમાં તેને બનાવવાની પદ્ધતિ થોડી અલગ હોઈ શકે છે. જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે તો તમે જલમુરીને બજારમાંથી લાવવાને બદલે ઘરે જ બનાવી શકો છો. તમે તેને સાંજે ચા સાથે પણ લઈ શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કે ઘરે ઝાલમુરી કેવી રીતે બનાવવી અને તેમાં કઈ સામગ્રી ઉમેરવામાં આવે છે.
મુડી – 200 ગ્રામ
ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી
લીલા મરચા – 2 સમારેલા
ટામેટા – 1 બારીક સમારેલ
શેકેલા ચણા – 10 થી 20 ગ્રામ
જીરું પાવડર – અડધી ચમચી
સરસવનું તેલ – 1 ચમચી
ગરમ ગ્રામ – 10 થી 20 ગ્રામ
ચાટ મસાલો – અડધી ચમચી
શેકેલી મગફળી – 20 ગ્રામ
સેવ – 10 ગ્રામ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લીંબુનો રસ – અડધી ચમચી
કોથમીર – સમારેલી
ધાણાની ચટણી – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
સૌ પ્રથમ ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા, કોથમીર જેવા તમામ શાકભાજીને બારીક સમારી લો. તેમને મોટા બાઉલમાં મૂકો.
હવે તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, ધાણાની ચટણી, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે તેમાં મગફળી, સેવ, શેકેલા ચણા, લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે તેમાં મુડી, સરસવનું તેલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. આ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મુડીને છેડે ઉમેરવી જોઈએ જેથી કરીને તે ક્રિસ્પી રહે નહીંતર ઝાલમુડીનો સ્વાદ સારો નહીં આવે.
ઝાલમુરી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેમાં તમારી પસંદગીની કેટલીક વસ્તુઓ જેમ કે વટાણા, ગાજર, કાકડી પણ ઉમેરી શકો છો. બધા સાથે ખાવાનો આનંદ માણો.