આજના વ્યસ્ત જીવનમાં, જ્યારે આપણે કંઈક નવું અને પૌષ્ટિક ખાવા માંગીએ છીએ, ત્યારે ચણા દાળના પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આ પરાઠા સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ હેલ્ધી પણ છે.
ચણાની દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આવો, ચાલો જાણીએ ચણા દાળના પરાઠાની સરળ રેસીપી:
સામગ્રી:
- 1 કપ ગ્રામ દાળ (પલાળેલી અને બાફેલી)
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 2-3 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
- 1 ઇંચ આદુ (છીણેલું)
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
-લીલી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તેલ અથવા ઘી (પરાઠા તળવા માટે)
પદ્ધતિ:
ચણાની દાળનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
- બાફેલી ચણાની દાળને સારી રીતે મેશ કરો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે.
- બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું, આદુ, જીરું, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા અને મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમારું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
કણક ભેળવો
- ઘઉંના લોટમાં થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. તેને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
રોલ આઉટ કરો અને પરાઠા બેક કરો
- કણકના નાના ગોળા બનાવો.
- એક બોલ લો અને તેને થોડો રોલ કરો. તેમાં તૈયાર કરેલી ચણાની દાળનું સ્ટફિંગ મૂકો.
- તેને ચારે બાજુથી બંધ કરો અને પછી તેને હળવા હાથે ગોળ પરાઠાના આકારમાં ફેરવો.
- પેન ગરમ કરો અને પરાઠાને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ઉપર તેલ અથવા ઘી લગાવો અને પરાઠાને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
સેવા
ગરમાગરમ ચણાની દાળના પરાઠા તૈયાર છે. તેમને દહીં, અથાણું અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો. આ પરાઠા નાસ્તામાં અથવા લંચ બોક્સમાં સારો વિકલ્પ બની શકે છે.
તંદુરસ્ત વિકલ્પ
ચણાની દાળના પરાઠામાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે, જે માત્ર પેટને ભરેલું જ નથી રાખતું પણ દિવસભર એનર્જી પણ આપે છે. આ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.
તમે ઈચ્છો તો તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો અને તમારી રીતે તૈયાર કરી શકો છો.