ગરમ રોટલી, ભાત અને શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી ગરમ રાખવા માટે આપણે બધા પુલાવનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. વાસણમાં ખોરાક રાખવાથી તે લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે છે, પરંતુ ખોરાકની ગરમીમાંથી નીકળતી વરાળને કારણે ચોખા ભીના થઈ જાય છે.
આવી સ્થિતિમાં ચોખામાં બાફેલું પાણી જમા થઈ જાય છે, જેના કારણે ચોખાનો એકંદર સ્વાદ બગડી જાય છે. તેથી, આજે અમે તમારા માટે આવી જ કેટલીક ટ્રિક્સ લઈને આવ્યા છીએ, જેના કારણે ચોખા લાંબા સમય સુધી ગરમ રહેશે અને વરાળ પણ જમા થશે નહીં.
વધુ પડતા સ્ટાર્ચને દૂર કરવા માટે ચોખાને બરાબર ધોઈ લો. સામાન્ય રીતે 1 કપ ચોખા માટે 2 કપ પાણી પૂરતું હોય છે – ચોખાને ઢાંકીને રાંધો પરંતુ સમયાંતરે તેને ચેક કરતા રહો જેથી તે બરાબર રાંધાઈ જાય પછી પાણીને સારી રીતે નિતારી લો તેને ખીરામાં રાખો. વધારાનું પાણી કાઢી લો:- ચોખા રાંધ્યા પછી તેને ગાળી લો અને વધારાનું પાણી કાઢી લો. તેનાથી ચોખામાં પાણી અને વરાળનું પ્રમાણ ઘટશે.
પુલાવમાં ગંદા ચોખાથી બચવાની રીતો
ચોખા ઉમેરતા પહેલા, ગરમ વાસણને ગરમ પાણીથી થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો અને પછી પાણી નિતારી લો. આનાથી હોટ પોટનું તાપમાન ગરમ રહેશે અને ચોખા મૂક્યા પછી, તાપમાન સ્થિર રહેશે અને વરાળથી ચોખા ભીના નહીં થાય: કપડા અથવા ટુવાલનો ઉપયોગ કરો: ગરમના ઢાંકણની અંદર સૂકું કપડું અથવા ટુવાલ મૂકો પોટ આ વરાળને શોષી લેશે અને ચોખાને ભીના થવાથી બચાવશે. તમે પાતળું સુતરાઉ કપડું અથવા રૂમાલ પણ ગરમ વાસણમાં ચોખાની ઉપર રાખી શકો છો અને ઢાંકણ બંધ કરી શકો છો. આના કારણે ચોખાની વરાળ સીધી રોટલીમાં પહોંચશે અને રોટલી ભીની થઈ જશે, જેના કારણે ગરમ વાસણનું ઢાંકણું બરાબર બંધ કરતા પહેલા તેને થોડી વાર ખુલ્લું રાખો જેથી કરીને વરાળ આવે. છટકી જાય છે અને ગરમ વાસણમાં એકત્રિત થતી નથી.