તે દરરોજ એક જ શાકભાજી, રાજમા અને કઠોળ બનાવીને ખાવાથી કંટાળી ગઈ છે. તો આ વખતે તમે લંચમાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરી શકો છો. ટામેટા અને સેવનું મસાલેદાર શાક લંચ માટે યોગ્ય છે.
તેને રોટલી અને ભાત બંને સાથે ખાઈ શકાય છે. ઉપરાંત, દરેકને તેનો સ્વાદ ગમશે. તો આવો જાણીએ ટામેટા અને સેવના મસાલેદાર શાકની વાનગી કેવી રીતે બનાવવી.
સેવ ટામેટા સબજી બનાવવા માટેની સામગ્રી
એક કપ ચણાનો લોટ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
એક ચમચી ધાણા પાવડર
અડધી ચમચી હળદર પાવડર
એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર
અડધી ચમચી nigella બીજ
બે ચપટી હીંગ
એક ચમચી તેલ
ગ્રેવી ઘટકો
એક થી બે ચમચી દહીં
બે ચમચી દેશી ઘી
એક ચમચી જીરું
તજની લાકડી
બે લીલા મરચા
બે લીલી એલચી
હીંગ
આદુ લસણની પેસ્ટ એક ચમચી
એક બારીક સમારેલી ડુંગળી
એક ચમચી જીરું પાવડર
એક ચમચી ધાણા પાવડર
એક ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું
હળદર પાવડર
ગરમ મસાલો
મેથીના દાણા
બે થી ત્રણ ટામેટાંની ગ્રેવી
બે ટામેટાં બારીક સમારેલા
બે ચમચી દહીં
સેવ ટમેટા સબજી બનાવવાની રીત
-સૌપ્રથમ તાજી સેવ તૈયાર કરો. આ માટે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો અને તેમાં બધા મસાલા જેવા કે જીરું, નીગેલા બીજ, તેલ, લાલ મરચું પાવડર, એક ચમચી દહીં, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
-હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને કડક લોટ બાંધો. લગભગ અડધો કલાક રાખો.
-એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો અને આ સેવને તળી લો અને બહાર કાઢી લો.
-હવે બીજા પેનમાં થોડું તેલ અને ઘી નાખીને ગરમ કરો.
-હવે તેમાં તજ, એલચી, જીરું, લીલા મરચા જેવા બધા મસાલા ઉમેરીને સાંતળો.
-ત્યારબાદ તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો.
- જ્યારે તે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરો. ગરમ મસાલો પણ ઉમેરો.
-સારી રીતે તળી લીધા પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં નાખીને તળી લો અને મીઠું નાખીને ઓગળવા દો. જ્યારે ટામેટાં ઓગળવા લાગે ત્યારે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને પકાવો. જ્યારે આખી ગ્રેવી રાંધવા લાગે ત્યારે તેમાં બે ચમચી તાજુ દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
કસૂરી મેધી પણ ઉમેરો. પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા દો.
-જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલ સેવ ઉમેરીને વધુ પાંચ મિનિટ પકાવો અને માત્ર કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.