ભજિયા
બચેલા શાકભાજીમાંથી પણ આપણે સ્વાદિષ્ટ પકોડા બનાવી શકીએ છીએ. આને બનાવવા માટે આપણે કંઈ કરવાની જરૂર નથી, જો આપણે બાકીના સૂકા શાકભાજીમાંથી ગોળ બોલ બનાવી શકીએ તો તેને ચણાના લોટમાં લપેટીને પકોડા બનાવો.
પરાઠા
બચેલા બટેટા-કોબીના શાકમાંથી પણ આપણે પરાઠા બનાવી શકીએ છીએ. પરાઠા બનાવવા માટે, શાકભાજીને લોટમાં મિક્સ કરો, તેને ભેળવો અને પરાઠા (બટાકાના પરાઠા)ને રોલ કરો.
બંને બાજુ ઘી કે માખણ લગાવો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ફ્રાઇડ રાઇસ
તમે બચેલા ભાત અને શાકભાજીમાંથી સરસ ફ્રાઈડ રાઇસ બનાવી શકો છો. ફ્રાઈડ રાઈસ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખીને ચોખા અને શાકભાજી ઉમેરો. જો શક્ય હોય તો, ફક્ત સૂકા શાકભાજી ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો અને થોડીવાર આ રીતે પકાવો. જ્યારે શાકભાજી અને ભાત બરાબર મિક્સ થઈ જાય ત્યારે તેને સર્વ કરો.
મેગી
તમે રાત્રે બચેલા બટાકા-વટાણા અથવા વટાણા-કોબીની શાકમાંથી ટેસ્ટી વેજીટેબલ મેગી બનાવી શકો છો. આ માટે મેગીને એક બાજુ ઉકાળો અને બીજી બાજુ શાકભાજીને ગરમ રાખો. હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને ડુંગળી ઉમેરો. પછી તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને તેમાં બાફેલી મેગી અને મસાલો નાખીને થોડીવાર બરાબર પકાવો. મસાલા, શાકભાજી અને મેગી બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે ખાવા માટે સર્વ કરો.