એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ એ આજના સમયની જરૂરિયાત છે અને તે મોટાભાગના ભારતીય રસોડામાં જોવા મળે છે. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનું કાર્ય ખોરાકને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવાનું છે. તે પોતાના કામમાં સંપૂર્ણ ખરુ ઉતરે છે, તેથી જ મોટાભાગના લોકોની નજરમાં તે વિશ્વસનીય છે. ઓફિસ જનારા હોય કે શાળાએ જતા બાળકો હોય, લંચ બોક્સ ત્યારે જ પૂર્ણ થાય છે જ્યારે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં સારી રીતે પેક કરવામાં આવે.
ડલ અને ચમકદાર બાજુ વચ્ચે ખાસ કોઇ અંતર નથી
તમે બધા સારી રીતે જાણતા હશો કે એલ્યુમિનિયમ ફોઈલનો એક ભાગ ડલ હોય છે અને બીજો ચળકતો હોય છે. પરંતુ લંચ પેક કરતી વખતે મોટાભાગના લોકોને ખબર નથી હોતી કે કયો ભાગ ઉપર કે અંદર રાખવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં કઈ બાજુ વધુ સારી છે…આ બાબતે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સાથે વાત કરતા, તેમણે કહ્યું કે પોષણ અને ખાદ્ય સુરક્ષાના દૃષ્ટિકોણથી, એલ્યુમિનિયમ ફોઈલની ડલ અને ચમકદાર બાજુ વચ્ચે ખાસ કોઇ અંતર નથી. . તેમણે કહ્યું, ‘એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં આ તફાવત ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને કારણે છે, ખોરાક તેની કોઇપણ બાજુએ સંપર્કમાં આવે તેનાથી કોઇ ફરક પડતો નથી.
એલ્યુમિનિયમનું ખોરાકમાં ટ્રાન્સફર ભાગ્યેજ થાય છે
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ મતે, રસોઈ અથવા સંગ્રહમાં એલ્યુમિનિયમ ફોઇલના ઉપયોગથી સંબંધિત પ્રાથમિક આરોગ્યની ચિંતાઓમાં એલ્યુમિનિયમના ખોરાકમાં સંભવિત ટ્રાન્સફરનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, આ ટ્રાન્સફર ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે અને સામાન્ય રીતે આરોગ્ય અધિકારીઓ દ્વારા સલામત ગણવામાં આવે છે. વરિષ્ઠ ન્યુરોલોજીસ્ટ કહે છે, “નિસ્તેજ અથવા તેજસ્વી બાજુનો ઉપયોગ કરવા વચ્ચેની પસંદગી આ પરિબળને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતી નથી.” એલ્યુમિનિયમ સ્થાનાંતરણનું થોડું જોખમ અત્યંત એસિડિક અથવા ખારા ખોરાકને રાંધવા સાથે વધુ સંબંધિત છે, જે ખોરાકમાં વધુ એલ્યુમિનિયમને લીચ કરી શકે છે.
