ભારતીય ફૂડમાં ટામેટાંનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. તે ખાવાને માત્ર ટેસ્ટી જ નહીં પણ હેલ્ધી પણ બનાવે છે. ટામેટા એક એવું શાક છે જેમાંથી તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. ઘણી વખત લોકો ટામેટાની ચટણી બનાવે છે ,
ટામેટા 3, ધાણાજીરું – 50 ગ્રામ, આદુનો ટુકડો – 1 ઇંચ, ચણાનો લોટ 1 કપ, લસણ – 2 લવિંગ, લીલી એલચી 2, તમાલપત્ર, તેલ 2 ચમચી, કાળા મરી – 6, -7 તજના ટુકડા – 1 ઇંચ, લીંબુનો રસ 1 ચમચી, 1 ચમચી,
સૌપ્રથમ ટામેટાંને ધોઈને તેના મોટા ટુકડા કરી લો.કોથમીરની ડાળીને પણ સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો.હવે આદુને છોલીને તેના લાંબા ટુકડા કરો.પછી લસણની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરો.હવે તેમાં તેલ નાખો. કૂકર, તેને ગરમ કરો અને બધા આખા મસાલા ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. તેમાં ટામેટાં, ધાણાજીરું, ધાણાની દાંડી અને આદુ લસણ ઉમેરો.
ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, ચણાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકીને 2 સીટી વાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને કૂકરમાંથી વરાળ નીકળી જાય પછી ઢાંકણ ખોલીને ચેક કરો. જો તે પાકી જાય તો તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા મુકો.હવે તેને મિક્સર જારમાં બારીક પીસી લો અને તેને ગાળી લો.હવે તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.તમે ઈચ્છો તો તેને પાતળું કરી શકો છો.ઉપર લીંબુ ઉમેરો. જ્યુસ અને ચાટ મસાલો નાખી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
