જો તમે પણ પકોડા ખાવાના શોખીન છો તો આ રીતે બનાવો પકોડા, સ્વાદ આવશે અદ્ભુત.

કોથિંબીર ખીણની સામગ્રી

2 કપ ધાણાજીરું
1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
2 ટીસ્પૂન તલ
1 ટીસ્પૂન હળદર
1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
3 મધ્યમ સમારેલા લીલા મરચાં
1 ચમચી ખાંડ
1 કપ વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ
1 કપ ચણાનો લોટ
1/2 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
મીઠું જરૂર મુજબ
2 ચપટી ખાવાનો સોડા

કોથમીર વડી (કોથમીર લીફ ભજિયા) બનાવવાની રીત

1 લીલા ધાણાને ધોઈને ગાળી લો.લીલા
ધાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને વધારાનું પાણી કાઢી લો. તેમને શોષક કાગળના નેપકિન પર ફેલાવો અને કોઈપણ ભેજને દૂર કરવા માટે તેમને સૂકવી દો.

2 પાંદડાને બારીક કાપો અને
તેને સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો. કોથમીરને બારીક સમારી લો.

3 બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.તેલ
સિવાયની બધી સામગ્રી ધાણાજીરું સાથે મિક્સ કરો. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

4 કણક તૈયાર કરો અને
સારી રીતે મિક્સ કરો. લોટ ભેળવતા જ તે ભીનો થવા લાગે છે અને આ તેને એકસાથે બાંધવામાં મદદ કરશે.

5 તેને આકાર આપો:
કણકને સિલિન્ડરમાં આકાર આપો અથવા તેને ગ્રીસ કરેલી ઢોકળા પ્લેટમાં ફેલાવો.

6 તેને સ્ટીમ કરો
સ્ટીમર અથવા પ્રેશર કુકમાં 20 મિનિટ સુધી અથવા મક્કમ થાય ત્યાં સુધી સીટી વગાડ્યા વગર લોટને વરાળ કરો.

7 તેમને ઇચ્છિત આકારમાં કાપો.
કણકને ઠંડુ કરો અને છરી વડે ગોળ અથવા ચોરસ આકારમાં કાપો. સ્લાઈસને પાતળી રાખો જેથી કરીને તે સરખી રીતે અને સારી રીતે તળી જાય.

8 હળવા હાથે ફ્રાય કરો 8 સ્લાઈસ
એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. મધ્યમ-ધીમી આંચ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.