જાંબલી રંગનું આ શાક સ્વાસ્થ્ય માટે અમૃતનો સાગર છે, અઠવાડિયામાં એકવાર પણ તેનું સેવન કરશો તો દુ:ખનો સમય દૂર થશે

અમેરિકન ડાયેટરી એસોસિએશન દ્વારા બનાવવામાં આવેલી 100 શક્તિશાળી ફળો અને શાકભાજીની યાદીમાં આ શાકભાજીને ખૂબ જ ઉંચુ સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે. આ શાકભાજી અમૃતનો મહાસાગર છે અને તેમાં અનોખા ફાયદા છે. સામાન્ય રીતે આ શાક માર્કેટમાં જોવા મળે છે પણ બહુ ઓછા લોકો તેને ખાય છે. આ જાંબલી અથવા લાલ રંગની કોબીજ છે. અંગ્રેજીમાં તેને રેડ કોબીજ કહે છે.

ગુણોમાં તે હીરો છે. જો તમે અઠવાડિયામાં એકવાર પણ આ જાંબલી રંગની કોબીજનું સેવન કરશો તો તેનાથી તમારું પેટ તો સાફ રહેશે જ, પરંતુ શરીરના દરેક અંગોને ફાયદો થશે.

જાંબલી કોબીજના ફાયદા

1. પાચન માટે રામબાણ – કોબીજ પેટ માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી પેટ હંમેશા સાફ રહે છે અને પાચનમાં કોઈ સમસ્યા થતી નથી. તેમાં હાજર ફાઈબર પ્રીબાયોટિકની જેમ કામ કરે છે જે પેટમાં સારા બેક્ટેરિયાને વધારે છે. તેમાં આઇસોથિયોસાયનેટ્સ સંયોજન છે જે શોર્ટ ચેઇન ફેટી એસિડ બનાવે છે. શોર્ટ ચેઇન ફેટી એસિડ્સ આંતરડા માટે અમૃત સમાન છે.
2. અનન્ય ગુણો – જાંબલી કોબીજમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઈબર, પોટેશિયમ, અનેક પ્રકારના વિટામિન્સ, ફોલેટ, મેંગેનીઝ જેવા તત્વો હોય છે. આ બધા સિવાય તેમાં ઘણા પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને છોડના રસાયણો મળી આવે છે જે ડાયાબિટીસ, હ્રદય રોગ, સંધિવા, કીડની રોગ, લીવર રોગ જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. જેઓ વજન ઓછું કરવા માગે છે તેમના માટે પણ આ શાકભાજી આરોગ્યની દુનિયા છે.
3. હ્રદય રોગથી બચાવે છે – જાંબલી કોબીજમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગથી બચવાની ક્ષમતા હોય છે. જે લોકો તેનું વારંવાર સેવન કરે છે તેમને હાર્ટ એટેક અને હાર્ટ સંબંધિત બીમારીઓથી મૃત્યુનું જોખમ ઓછું હોય છે.
4. બ્લડ શુગર ઘટાડે છે – જાંબલી કોબીજમાં એન્થોકયાનિન નામનું કમ્પાઉન્ડ હોય છે, જે પિગમેન્ટેડ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે. તે શરીરમાં ઓક્સિડેશન થવા દેતું નથી. આહાર એન્થોકયાનિન બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. તેનાથી ડાયાબિટીસ કંટ્રોલમાં રહે છે.
5. કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો – જાંબલી કોબીજ એક સુપરફૂડ છે, જેને ખાવાથી કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારીઓથી બચવાની શક્યતા વધી જાય છે. લોકો નિયમિતપણે જાંબલી કોબીજનું સેવન કરે છે તેમનામાં કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. આવું એટલા માટે થાય છે કારણ કે તેમાં હાજર એન્થોકયાનિન કોષોમાં ઓક્સિડેશન થવા દેતું નથી. ઓક્સિડેશનની ગેરહાજરીને કારણે, કોષની રચનામાં વિકૃતિની શક્યતા ઓછી થાય છે.