ગરમી આવતાની સાથે જ વિવિધ પ્રકારની કેરીઓથી બજાર ઉભરાતું જોવા મળે છે. કેટલાક લોકો તો ગરમીની સિઝનની રાહ કેરી ખાવા માટે જ જોતા હોય છે. આ દિવસોમાં દશહરી, હિમસાગર, તોતાપુરી, લંગડા, સફેદા જેવી અનેક કેરીઓથી બજાર ઉભરાતું જોવા મળે છે.
કેરીની આટલીબધી વેરાઈટી જોઈને મોંમાં પાણી આવી જાય તે સ્વભાવિક છે, પણ મુશ્કેલી ત્યારે શરૂ થાય છે કે જ્યારે કેરીને બદલે લોકો ખાટા અને સ્વાદ રહિત કેરીને બજારથી ઘરે ખરીદીને લાવે છે.
ખરીદી કરતી વખતે યોગ્ય કાળજી નહીં રાખવાને લીધે આ સ્થિતિનું સર્જન થાય છે. આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી કેરીની પસંદગી કેવી રીતે કરવી તે અંગે વાત કરશું.
મીઠી કેરીની પસંદગી કરવાની યોગ્ય રીત
જ્યારે પણ તમે કેરી ખરીદો ત્યારે તેને સારી રીતે સ્પર્શ કરો. જો તે એકદમ ચુસ્ત હોય અથવા તો પાકેલી નથી અને તેને સ્પર્શ કરવામાં નરમ લાગે છે અને દબાવવાથી સામાન્ય દબાય છે તો તેનો અર્થ એ કે તે મીઠી છે.
જ્યારે પણ કેરી ખરીદો છો ત્યારે તેને સૂંઘવી જોઈએ. જો તેમાં કેમિકલ અથવા દવાની સ્મેલ આવે તો સમજી જવું કે તે રસાયણથી પકવવામાં આવેલ છે. આ પ્રકારની કેરી સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી.
કેરીની દંડીવાળી જગ્યાએ એક વખત સારી રીતે સુંઘીને જોવી. જો મીઠી ખુશબુ આવતી હોય તો તે પાકેલી અને મીઠી છે. એ વાતની પણ કાળજી રાખો કે કેરી દબાયેલી ન હોવી જોઈએ. જો કેરી દબાયેલી હોય અથવા સડેલી હોઈ શકે છે.
જો કેરી કરમાઈ ગયેલી હોય તો તે ખરીદવી નહીં. આ પ્રકારની કેરી જૂની થઈ ગઈ હશે. તેનો સ્વાદ પણ મિઠો નહીં હોય.
તમે કેરીની પ્રજાતિ જાણીને જ ખરીદી કરવી જોઈએ. મસલન ફ્રાંસિસ કેરી જ્યારે પાકી જાય છે તો તે વાતનું ધ્યાનમાં રાખીને તમારે દરેક વખત મિઠી કેરી ઘરે લઈ જઈ શકો છો.
