લોકો મોટાભાગે કઠોળમાંથી બનેલી વાનગીઓ પસંદ કરે છે. આમાંથી એક દાલ મખાની છે. ઢાબાથી લઈને રેસ્ટોરન્ટ સુધી લોકો દાળ મખાણીનો ઘણો ઓર્ડર આપે છે. તેનો સ્વાદ લોકોને દિવાના બનાવી દે છે અને તેને એકવાર ખાધા પછી લોકો તેને વારંવાર ખાવાનું મન કરે છે.
ખાસ વાત એ છે કે અડદની દાળ અને રાજમાને મિક્સ કરીને બનાવેલી આ વાનગી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. આજે અમે તમને દાળ મખાની બનાવવાની સરળ રીત અને જરૂરી સામગ્રી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ.
દાળ મખની બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રીઃ
સ્વાદિષ્ટ દાળ મખની બનાવવા માટે તમારે 2 કપ લાલ રાજમા અને 1 કપ અડદની દાળની જરૂર પડશે. આ સિવાય 2 ડુંગળી, 1/2 કપ ટામેટાની પ્યુરી, 1/2 કપ ફ્રેશ ક્રીમ, 1 ચમચી સમારેલુ આદુ, 4 લીલા મરચાં, 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી લસણની પેસ્ટ, 4 ટેબલસ્પૂન બટર, 1 ચમચી. રિફાઇન્ડ તેલ, 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા પાવડર અને જરૂર મુજબ મીઠું. આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરીને તમે સ્વાદિષ્ટ દાળ મખાની બનાવી શકો છો.
દાળ મખાની બનાવવાની સરળ રીત
- આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે આખી અડદની દાળ અને રાજમાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે તેને કૂકરમાં મૂકી, થોડું મીઠું અને પાણી ઉમેરીને 1-2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો.
- હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં અડધું આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડી વાર સારી રીતે શેકી લો.
પછી થોડી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા લીલા મરચા અને ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો. આ મિશ્રણને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ મસાલો તૈયાર થઈ જાય પછી તમે તેમાં રાજમા અને દાળ ઉમેરી શકો છો.
- આ પછી તમે તેને થોડી વાર ઉકાળી શકો છો. પછી ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. છેલ્લે આ વાનગીમાં તાજી ક્રીમ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
આ રીતે તમારી સ્વાદિષ્ટ દાલ મખાની તૈયાર થઈ જશે, જેને તમે ગરમાગરમ ભાત, રોટલી, નાન કે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને તેલની જગ્યાએ ઘીમાં પણ બનાવી શકો છો.
