ચીઝના શોખીન લોકોને તેમાંથી બનેલી બધી જ વાનગીઓ પસંદ છે. પનીરમાંથી બનેલી વસ્તુઓનો સ્વાદ અનોખો હોય છે અને આ વસ્તુઓ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે. આ જ કારણ છે કે મોટાભાગના લોકો વધુ ને વધુ ચીઝ ખાવાનું પસંદ કરે છે.
તમે પનીરનું શાક સહિત અનેક વાનગીઓ ટ્રાય કરી હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ઘરે પનીર પરાઠા બનાવ્યા છે? જો નહીં, તો તમારે તમારા રાત્રિભોજનમાં પનીર પરાઠા અવશ્ય બનાવવું જોઈએ. આ ખાધા પછી તમારા પરિવારના સભ્યો તમારા વખાણ કરતા થાકશે નહીં અને વારંવાર આ પરાઠા ખાવાની માંગ કરશે. તમે પનીર પરાઠાને દહીં, અથાણું, ચટણી અથવા ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. આ પરાઠા ભરવાથી તે સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમે પણ ચીઝના શોખીન છો તો રાહ શેની જુઓ છો. તમે આજે જ ડિનર માટે પનીર પરાઠા બનાવીને બાળકો અને વડીલોને ખુશ કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ પનીર પરાઠા બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત અને તેને બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી.
પનીર પરાઠા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રીઃ
નામ પ્રમાણે જ પનીર પરાઠા બનાવવા માટે તમારે પહેલા પનીરની જરૂર પડશે. તે ચીઝ, શાકભાજી અને ઘણા સુગંધિત મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પનીર પરોઠા બનાવવા માટે તમારે 250 ગ્રામ પનીર, 1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1/2 કપ સર્વ હેતુનો લોટ, 1 કપ સમારેલી કોથમીર, 4 ચમચી છીણેલું નારિયેળ, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડરની જરૂર પડશે. 1 તમારે 2 ચમચી જીરું, 2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર, મીઠું (જરૂર મુજબ), 4 ચમચી ઘી અને 1/2 કપ શુદ્ધ તેલની જરૂર પડશે.
પનીર પરાઠા બનાવવાની સરળ રીતઃ
પનીર પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટ ભેળવો. એક વાસણ લો અને તેમાં લોટ, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, ઘી નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. – સ્ટફિંગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી આ લોટને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો.
હવે પનીર પરાઠા માટે સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. આ પછી, ગેસને લાઇટ કરો અને તેના પર એક તવા મૂકો. તેમાં થોડું તેલ નાખીને ગરમ કરો. – જ્યારે તેલ બરાબર ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં જીરું નાખીને થોડી સેકંડ માટે તડકો થવા દો. – આ પછી તેમાં છીણેલું નારિયેળ, છીણેલું ચીઝ, મીઠું અને હળદર ઉમેરો.
પછી આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરો અને લગભગ એક મિનિટ પકાવો અને પછી પેનમાં ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. 2-3 મિનિટ રાંધ્યા બાદ તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો. હવે આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે કણકના બોલ બનાવી લો અને તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. – હવે રોલિંગ પિનની મદદથી લોટને નાની પુરીના આકારમાં રોલ કરો અને તેમાં 2-3 ટેબલસ્પૂન પનીરનું મિશ્રણ ભરો અને તેને સારી રીતે ફોલ્ડ કરો અને વર્તુળ બનાવો. – તેના પર થોડો સૂકો લોટ લગાવો અને કાળજીપૂર્વક લોટને પરાઠાના આકારમાં વાળી લો.
- ધ્યાન રાખો કે પરાઠાને રોલ કરતી વખતે ફિલિંગ મિશ્રણ બહાર ન આવવું જોઈએ. હવે આ પરાઠાને તવા પર મૂકો અને બંને બાજુ થોડું ઘી લગાવી સારી રીતે પકાવો. આ રીતે બધા પરાઠા તૈયાર કરો. તમે પનીર પરાઠાને તમારી પસંદગી મુજબ દહીં, અથાણું કે ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.
