- Advertisement -
સામગ્રી
લોટ – 2 કપ
સમારેલી પાલક – 2 કપ
આદુ ઝીણું સમારેલું – 1/2 ટીસ્પૂન
લસણ – 3 લવિંગ
લીલા ધાણા – 2 ચમચી
લીલા મરચા – 1-2
તેલ – 3-4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- Advertisement -
પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ પાલકને ધોઈ લો અને તેની સાંઠા તોડી લો. – આ પછી પાલકને બારીક સમારી લો.
પછી લીલા મરચાં, આદુ, લસણ અને કોથમીરને બારીક સમારી લો.
હવે લીલા મરચાં, લસણ, લીલા ધાણા અને આદુને મિક્સર જારમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
આ પછી એક વાસણમાં લોટને ચાળી લો. તમે ઈચ્છો તો પાલકને પીસીને તેની પ્યુરી પણ બનાવી શકો છો. - લોટમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- બારીક સમારેલી પાલક અને આદુ-લસણ-લીલા ધાણાની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો.
- મિશ્રણમાં 1 ચમચી તેલ નાખ્યા પછી, થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને પરાઠાનો લોટ બાંધો.
આ પછી, લોટને સેટ થવા માટે 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. - નિર્ધારિત સમય પછી, લોટ લો અને તેને ફરી એકવાર ભેળવો.
આ પછી, એક નોન-સ્ટીક તવા/ગ્રેડલને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. - આ સમય દરમિયાન કણકના સમાન માત્રામાં બોલ્સ બનાવો. – એક કણક લો અને તેને પરાઠાની જેમ ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો.
તવા ગરમ થાય એટલે તેના પર થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો અને પરાઠાને તળી લો. - પરાઠાને એકાંતરે બંને બાજુથી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પછી પરાઠાને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે, બધા જ બેટરમાંથી પરાઠા બનાવો અને તેને તળી લો.
- Advertisement -
