દેશમાં અનેક પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. ફુદીનાથી લઈને કોથમીર સુધી અને લસણથી લઈને નારિયેળની ચટણી સુધી અન્ય ચટણીઓની જેમ ટામેટાની ચટણી પણ ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
દેશના ઘણા ભાગોમાં ટામેટાની ચટણી અલગ-અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે અને લોકો તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે, જો તમને પૂછવામાં આવે કે તમે ક્યારેય બિહારી સ્ટાઈલમાં બનેલી ટામેટાની ચટણીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે, તો તમારો જવાબ શું હશે? આ લેખમાં, અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે તમે કેવી રીતે થોડી મિનિટોમાં સ્વાદિષ્ટ બિહારી સ્ટાઈલ ટામેટાની ચટણી બનાવી શકો છો.
બિહારી ચટણી અન્ય ચટણી જેટલી જ સરળ છે. આ માટે સૌપ્રથમ ટામેટા અને લસણને સારી રીતે તળી લો. તમે ટામેટાં અને લસણને ગેસ અથવા આગ પર પણ શેકી શકો છો.
ટામેટાની છાલ બળી જાય એટલે કાઢી લો. તેમાં લસણની કળી, લીલા મરચાં અને લીલા ધાણા ઉમેરીને તેની પેસ્ટ બનાવો અથવા તેને સારી રીતે મેશ કરો.
આ પછી તેમાં પાકેલા ટામેટા નાખીને સારી રીતે મેશ કરી લો અથવા તેને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવી લો. પેસ્ટ બનાવ્યા બાદ ચટણીને એક વાસણમાં કાઢી લો.
- એક કડાઈને હાઈ ફ્લેમ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આખું લાલ મરચું, બારીક સમારેલી ડુંગળી, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર વગેરે ઉમેરીને લગભગ 5-10 મિનિટ પકાવો.
10 મિનિટ રાંધ્યા પછી, પેનમાં મેશ કરેલા ટામેટાં ઉમેરો, થોડીવાર પકાવો અને ગેસ બંધ કરો.
ગેસ બંધ કર્યા પછી તમે ઉપર કોથમીર નાખીને સર્વ કરી શકો છો.
